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　　瑞幸咖啡：產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能咖啡新零售

　　瑞幸利用資本驅(qū)動(dòng)，通過(guò)技術(shù)賦能以及對(duì)用戶終身價(jià)值的挖掘，升級(jí)了傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)業(yè)模式。瑞幸通過(guò)數(shù)字化對(duì)用戶行為、上下游產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)前臺(tái)運(yùn)營(yíng)等進(jìn)行重構(gòu)，以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)構(gòu)建了咖啡行業(yè)的新零售。

　　傳統(tǒng)的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景以星巴克、Costa等咖啡店為主，為用戶提供聊天、約會(huì)、工作等社交場(chǎng)景，即所謂的“第三空間”，但是其價(jià)格昂貴，并不適合廣大重度消費(fèi)用戶。而以7-11為代表的的線下便利店咖啡雖然滿足了高性價(jià)比的用戶需求，但無(wú)法滿足當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)用戶的高便利性需求。無(wú)論是線下社交場(chǎng)景，還是線下購(gòu)物場(chǎng)景，都只是傳統(tǒng)的咖啡消費(fèi)需求，對(duì)當(dāng)今移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)行為無(wú)所適從。

　　當(dāng)今社會(huì)，人們的生活及工作節(jié)奏日趨加快，移動(dòng)用戶對(duì)消費(fèi)便捷性需求已經(jīng)從及時(shí)升級(jí)為即時(shí)。瑞幸咖啡通過(guò)以“外賣+O2O自提”模式構(gòu)建“無(wú)限場(chǎng)景”，滿足用戶隨時(shí)隨地消費(fèi)的需求，同時(shí)滿足高頻、重度用戶的高性價(jià)比需求。瑞幸從用戶新的需求出發(fā)，重新定義了咖啡的新消費(fèi)場(chǎng)景，并通過(guò)數(shù)字化手段加以滿足。

　　瑞幸咖啡通過(guò)集中式技術(shù)系統(tǒng)，以技術(shù)中臺(tái)賦能前臺(tái)運(yùn)營(yíng)。以數(shù)字化和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，提高運(yùn)營(yíng)效率，快速拓展業(yè)務(wù)。

　　瑞幸優(yōu)化了交易結(jié)構(gòu)，取消收銀臺(tái)，以App完成所有交易。瑞幸的在線收銀系統(tǒng)，將原有交易中收銀效率的不確定，變得可控。用戶可以看到訂單完成的時(shí)間，可以等待外賣，也可以自己設(shè)定去取的時(shí)間，無(wú)需提前在門店里排隊(duì)，提升了用戶體驗(yàn)，同時(shí)使門店運(yùn)營(yíng)更加簡(jiǎn)潔、高效。

　　此外App既是交易平臺(tái)，也是連接用戶的最主要通道，成為用戶大數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)入口，與用戶建立了比傳統(tǒng)咖啡店模式更密切的關(guān)系。用戶的所有行為數(shù)據(jù)(用戶ID、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)位置、消費(fèi)額度、消費(fèi)頻率等)，從下載App就開(kāi)始產(chǎn)生，形成用戶大數(shù)據(jù)并完成用戶畫像，為深入挖掘用戶價(jià)值，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)洞察，規(guī)劃新戰(zhàn)略提供依據(jù)。

　　另外，瑞幸的門店選址參照外送訂單“熱力圖”，實(shí)行以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的數(shù)字化選址策略，達(dá)到差異化的門店布局，最終對(duì)工作和生活需求場(chǎng)景的全方位覆蓋。在管理上，瑞幸不靠店長(zhǎng)，而是以智能化系統(tǒng)賦能店鋪管理，解決了店長(zhǎng)管理的瓶頸。基于數(shù)字化選址、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、不需要店長(zhǎng)、員工簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可上崗，大大提高了門店擴(kuò)張速度。

　　瑞幸基于大數(shù)據(jù)賦能，實(shí)現(xiàn)商品精準(zhǔn)推薦，動(dòng)態(tài)調(diào)整商品折扣力度，同時(shí)以智能調(diào)度系統(tǒng)自動(dòng)安排員工輪班和訂單分配。

　　瑞幸咖啡利用產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維對(duì)傳統(tǒng)咖啡零售賦能，以自建平臺(tái)的方式打通前端到后端數(shù)據(jù)和信息，實(shí)現(xiàn)門店選址、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)的數(shù)字化運(yùn)作，以“數(shù)據(jù)咖啡”模式對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行升級(jí)。

　　傳統(tǒng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)是將單一產(chǎn)品盡量出售給大量用戶，其核心價(jià)值觀是：成本分?jǐn)?，即隨著用戶規(guī)模的擴(kuò)大，邊際成本趨于零，利潤(rùn)增加。但新型范圍經(jīng)濟(jì)下，更強(qiáng)調(diào)向同一用戶推薦更多不同商品，實(shí)現(xiàn)協(xié)同消費(fèi)產(chǎn)品、裂變用戶，核心價(jià)值觀是：價(jià)值挖掘。

　　瑞幸通過(guò)高性價(jià)比咖啡、超便捷的用戶體驗(yàn)，獲得首張通往用戶價(jià)值的信任狀，并通過(guò)自有APP平臺(tái)，通過(guò)持續(xù)不斷的運(yùn)營(yíng)跟用戶互動(dòng)，深度接觸了解并懂用戶，獲得持續(xù)的信任，并激發(fā)他們裂變新用戶，以此獲取增量市場(chǎng)。

　　在獲得用戶信任后，瑞幸開(kāi)始推出鮮榨果蔬汁、小鹿茶等系列新品，甚至在經(jīng)營(yíng)范圍上新增“紡織品及針織品零售;服裝零售;鞋帽零售;鐘表、眼鏡零售;箱、包零售”等內(nèi)容。瑞幸對(duì)用戶價(jià)值的變現(xiàn)并不是一次性的咖啡消費(fèi)，而是多次性、多元化的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，即深挖存量市場(chǎng)的價(jià)值，這反過(guò)來(lái)又加強(qiáng)了與用戶互動(dòng)和信任關(guān)系。

　　瑞幸對(duì)用戶終生價(jià)值的挖掘，改變了傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)業(yè)對(duì)用戶的盈利模式。

　　瑞幸以自有APP為核心交易平臺(tái)，以咖啡為關(guān)鍵資源，構(gòu)建了用戶需求入口?；邶嫶蟮钠脚_(tái)流量，擴(kuò)展產(chǎn)品線寬度，挖掘用戶終身價(jià)值，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”洞察新一代消費(fèi)行為，由此搭建生活方式類輕食消費(fèi)平臺(tái)，把在線“咖啡便利店”，變成在線“咖啡零食便利店”。

　　通過(guò)滿足更廣泛的用戶需求，同時(shí)結(jié)合O2O模式，瑞幸打造咖啡、餐飲、電商和本地生活服務(wù)的平臺(tái)型商業(yè)模式，將實(shí)現(xiàn)企業(yè)資產(chǎn)升級(jí)、價(jià)值鏈升級(jí)，并大大提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，甚至可能成為新的“美團(tuán)”。

　　本質(zhì)上，瑞幸咖啡是資本驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)案例。瑞幸通過(guò)資本賦能+技術(shù)手段，快速形成“咖啡食品+科技互聯(lián)網(wǎng)”的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)模式。

　　瑞幸一方面利用產(chǎn)業(yè)資本驅(qū)動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)，推動(dòng)他們積極參與咖啡產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)。另一方面，通過(guò)技術(shù)賦能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，重構(gòu)用戶行為，進(jìn)而獲得規(guī)?；髁浚瑫r(shí)以深挖用戶終身價(jià)值，得以短時(shí)間內(nèi)升級(jí)產(chǎn)業(yè)模式，完成“咖啡”產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的布局。歡迎聯(lián)系無(wú)錫小禾呈科技-互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)發(fā)專家（15358092238，電話微信同號(hào)）。